청년키움식당 평택점, 3기 ‘요호-그릭요거트’팀 수료식 및 4기 ‘율마-마르쉐’팀 소개
– 식당내에 로컬푸드 직매장 운영 –
평택시(시장 정장선)는 (사)한국식문화디자인협회와 (재)평택시로컬푸드재단 주관으로 청년키움식당 평택점에서 지난 24일 3기 ‘요호_그릭요거트’팀 수료식과 4기 ‘율마_마르쉐’팀 소개 및 메뉴 시식회를 개최했다고 밝혔다.
청년키움식당은 지역 먹거리(로컬푸드)와 사회 공동체의 소중함을 일깨우고 명품 외식문화를 이끌어 가는 인재육성 창업･인큐베이팅 사업으로 농림축산식품부가 지원하고 평택시로컬푸드재단과 한국식문화디자인협회가 컨소시엄으로 운영하고 있다.
경기도에 처음 들어선 청년키움식당 평택점에서는 평택시로컬푸드재단에서 지점 내 로컬푸드 샵인샵(shop in shop)도 운영 중에 있어 평택에서 생산한 신선하고 품질 좋은 채소류 및 가공품 등 다양한 로컬푸드를 만나 볼 수 있다.
이날 수료식에는 (재)평택시로컬푸드재단 김준규 이사장, 김성훈 센터장, 평택시농업기술센터 진영학 소장, 허윤강 과장, (사)한국식문화디자인협회 이수연 회장, 김현정 이사 등이 참석해 수료를 축하해 주었다.
3기 팀 리더 정연주 씨는 “실무교육과 온･오프라인의 다양한 운영경험을 가져볼 수 있도록 조언과 기회를 마련해준 평택시와 로컬푸드재단에 감사하며, 평택의 지역특색에 맞춘 로컬푸드 메뉴 개발 등 많은 고민과 시행착오의 경험으로 로컬푸드와 외식창업자들이 상생하는 셰프의 꿈을 실현하겠다”고 소감을 밝혔다.
(재)평택시로컬푸드재단 김준규 이사장은 “3기 참가팀 멤버들의 열정이 매우 인상적이며 모두가 영웅”이라며 청년키움식당 평택점 3기 ‘요호’의 수료를 축하해 주었고, 또한 평택시농업기술센터 진영학 소장도 “앞으로도 열정을 가지고 도전하고 좌절과 실패의 경험도 해보며 끊임없이 노력하길 바란다”고 당부를 했다.
한편 이날 수료식에는 많은 경쟁을 뚫고 4기에 선발된 ‘율마_마르쉐’팀이 개발한 메뉴로 시식회를 가졌으며, 4기 ‘율마_마르쉐’팀은 평택농특산물 슈퍼오닝쌀로 만든 버섯리조또, 평택토마토 등 지역농산물을 사용한 치킨소렌토, 평택딸기 소르베 등의 이태리요리를 선보이고 앞으로 다양한 메뉴로 손님을 맞을 계획을 가지고 있다고 포부를 밝혔다.
시 관계자는 “앞으로 좀 더 많은 청년들에게 외식 창업 기회를 주고자 평택시 로컬푸드 농산물을 활용한 외식산업 창업･인큐베이팅 사업을 확장해 나갈 것”이라고 생각을 전했다.
오경섭 기자
